Categoría: Consejos

De los muchos recuerdos que seguro todos tenemos de nuestra infancia está el de nuestra madre instándonos a desayunar bien, ya fuese con la excusa de crecer, rendir en el colegio o simplemente porque lo decían los anuncios de Cola Cao. Según hemos ido creciendo hemos ido progresivamente traicionando a nuestras madres relegando el desayuno hasta ese café rápido que te bebes de trago y de pié en la cocina. Tu madre no esta desacuerdo con eso y lo sabes!

El desayuno es ‘La Comida Más Importante del Día’ y se ha ganado a pulso este apodo por muchos motivos. Estudios científicos y nutricionales confirman esta creencia y con el paso de los años sigue manteniéndose firme. Es en esta primera comida donde recargamos energía y ponemos nuestro cuerpo listo para afrontar el largo día. Poner el despertador 20 minutos antes y dedicarse un tiempo a uno mismo desayunando tranquilo y de forma saludable es algo que tu salud agradecerá sí o sí, confía en mí.

Lo importante es optar por un desayuno que sea saciante y nutritivo a la par. De nada nos sirve comernos tres Donuts y quedarnos tan anchos. De esta forma lo único que aportaremos a nuestro organismo serán grasas y azúcar. Quizá nuestro cerebro se quede contento pero nuestro cuerpo demandara más alimento a media mañana, con el riesgo de caer en el snack rápido y rico en calorías. Una sucesión de errores que se completara con ese menú del día bien cargado de croquetas y patatas fritas. Error tras error.

Para que esto no ocurra es imprescindible que el desayuno contenga una ración de cereales integrales y frutos secos. Estos nos aportaran los carbohidratos necesarios y serán la energía que el cuerpo demandara durante el día, así que mejor tomarla a primera hora. ¿A qué antes de un viaje llenas el deposito de gasolina? Pues esto es similar.

Otro imprescindible son las proteínas. Podemos tomar esas de muchas maneras pero sin duda la mejor opción es optar por un huevo cocido, un revuelto, leche o pavo bajo en sal (la sal es mejor evitarla y ceñirse a la cantidad que ya contienen los alimentos). Cualquiera de estas opciones es saludable y recomendable a la vez. Tus músculos agradecerán esta recarga matinal y te lo recompensaran durante el resto de la jornada.

Carbohidratos, proteínas… ¿y que pasa con las vitaminas? Otro de los esenciales que no podemos pasar por alto. Tomar una pieza de fruta o un zumo nos aporta una cantidad interesante de vitaminas que ayudarán a la recuperación muscular. Además la fruta contiene mucha agua, necesaria a primera hora para rehidratar nuestro cuerpo.

Otra forma de hidratarse y conseguir a la vez nutrientes saludables son las bebidas. Podemos optar por un simple vaso de agua o bien por otras opciones con algo más de ‘sustancia’. La leche es un gran aliado para tus huesos dotándoles de calcio además de tener una cantidad considerable de proteínas. Un café será un gran aporte de cafeína muy necesaria a primera hora e importante para regular el tránsito intestinal, tu ya me entiendes. Las infusiones o tés ayudan a hidratar, depurar y limpiar nuestro organismo. El zumo proporcionara a tu cuerpo una gran cantidad de vitaminas. Como ves hay opciones para todos los gustos.

Llegara el día en que apetezca alguna opción menos sana y nos dejemos tentar por la bollería o el chocolate. Es precisamente a primera hora el mejor momento para darnos este capricho, ya que tenemos todo un largo día por delante para compensarlo.

Por supuesto es imprescindible dedicar un tiempo y un espacio al desayuno. Sentarse a degustarlo, saborearlo y masticarlo lentamente son hábitos importantes. Tampoco es recomendable alargar este banquete matinal por encima de los 20 minutos para no convertirlo en un brunch!

Te invito a que pruebes estos consejos y notes los resultados por ti mismo. ¡Somos lo que comemos! Así que vamos a comer bien.

Me juego un dedo (y no lo pierdo) a que ya tienes fecha para alguna cena de Navidad. Quizá sea la del equipo de fútbol, la del trabajo o la de los viejos amigos del instituto. Probablemente algunas sean más formales que otras y es precisamente en estas donde debes cuidar con sumo detalle tu comportamiento y tus modales en la mesa. Dale una oportunidad a las buenas costumbres.

Las cenas más formales requieren de un comportamiento más cuidado. Probablemente es aquí donde te rodearas de compañeros de trabajo (y jefes) o personas a las que te interese dar una buena impresión. Si eres el acompañante de tu pareja esta será una gran oportunidad de demostrar al resto de comensales que el gusto de tu chica (o chico) es incuestionable a la hora de elegir al mejor. Sigue estos sencillos consejos y muestra como un verdadero Hombre Núñez de Arenas.

Antes de sentarte a la mesa te pedimos paciencia. Es probable que te estés muriendo de hambre pero ya no eres ese niño que espera con ansia hincarle el diente a su hamburguesa. Muéstrate tranquilo, relajado y permite que las personas de mayor edad se sienten primero. Recuerda siempre facilitar la labor al camarero a la hora de servir y recoger los platos sucios. Ten en cuenta que estos deberían servir por la derecha así que simplemente inclinándote ligeramente a tu izquierda será suficiente para facilitarles la tarea.

Las cenas suelen comenzar por entrantes a compartir. A la hora de servirte estos utiliza siempre los cubiertos destinados a tal fin (nunca los propios). Si consideras que la ensalada necesita un buen aliño, hazlo siempre en tu propio plato y respeta el gusto de los demás. Este tipo de platos son para compartir y debes respetarlo. Procura comer la cantidad que te corresponde y no arrases con las croquetas o los panecillos. Si alguien come más rápido que tu y lo hace, el que se está comportando mal es él.

La postura en la mesa es importante ya que no nos encontramos solos. Procura no apoyar los codos sobre esta ni invadir el espacio de los demás al partir o trocear tu comida (a Redondo le funcionaba muy bien esta técnica pero recuerda que no estamos rematando un córner).

Cuando se sirvan los platos principales es imprescindible dejar a los camareros servir en el orden que ellos crean oportuno. También básico es esperar a comer hasta que todos tengan su comida servida. Estos pequeños detalles son básicos para demostrar educación y respeto. También está muy bien considerado servir a los demás agua o vino siempre que nos decidamos a rellenar nuestra copa. Con hacerlo a los que tenemos a nuestro alrededor es necesario (no hace falta que nos convirtamos en un camarero más).

Llegados al postre quizá no tengas demasiado espacio en el estomago. Si te has planteado compartirlo recuerda que el movimiento de platos o de cucharas atacando pedazos de tarta no es muy correcto. Tu postre es tu postre. Ya tendrás mil oportunidades de compartirlo cuando cenes tranquilamente con tu pareja (quieras o no, ella nunca querrá postre pero siempre acabara comiendo la mitad del tuyo). Si te apetece invitar, hazlo discretamente y coméntaselo al camarero en la barra o en alguna visita al baño. Discutir por imponer tu tarjeta frente a las de los demás ya no se lleva, créeme.

Bien, ya estas oficialmente preparado para poner la nota de educación en todas las cenas que tendrás próximamente. Recuerda saltarte alguna de estas en la cena del equipo de fútbol. Mejor dicho, en esa cena sáltate todas!

Mediados de noviembre. Parece que todavía queda mucho para las próximas Navidades pero no es así. El día que menos te lo esperes encontraras tu ciudad engalanada con cientos adornos y bombillas. Tropezaras con asombro ante el primer lineal de polvorones que veas en el supermercado. El espíritu navideño y la mismísima Navidad han llegado ya.

Muchas son las cosas que se podrían denominar como ‘típicamente navideñas’. Si hablamos de alimentos o bebidas se me vienen a la cabeza productos básicos como el cava, el cordero, polvorones, turrón e incluso un buen besugo. Pero en segunda línea, como aquel futbolista que entrena todo el año en el banquillo esperando su momento de gloria, aparece el jamón. Típico hasta la pezuña, internacional como pocos, se hace con un hueco en la cocina de muchos hogares cuando se acerca diciembre. Para disfrutarlo como debe ser préstale atención a estos consejos.

A la hora de comprar el jamón hay infinidad de precios y tipos según su procedencia y proceso de curación. No vamos a entrar en este tema ya que depende del desembolso que estemos dispuestos a hacer. Pero si que es conveniente desmentir que es indistinto comprar un jamón de cerdo macho o hembra. Actualmente, y mediante la castración, se consigue equilibrar el proceso hormonal entre ambos y el resultado es idéntico. También es indistinto que el jamón proceda de la pata izquierda o derecha del animal, ya que estos descansan indistintamente sobre ambos lados. De un plumazo nos hemos cargado dos falsos mitos.

Una vez decidida la pieza es importante analizar nuestra destreza con el cuchillo. Si no somos muy duchos en esta materia podemos pedir que nos lo deshuesen o incluso que nos la entreguen ya cortada y envasada al vacío en paquetes individuales. De esta forma no solo tendremos jamón bien cortado al momento sino que además podremos disfrutar de él durante un periodo más largo sin que este se reseque y endurezca. Si te atreves con el corte ten en cuenta que el cuchillo es muy importante. Éste debe ser largo, estrecho, flexible y estar muy afilado. Para quitar las cortezas es recomendable usar cualquier otro cuchillo y así evitar destrozar el filo del cuchillo jamonero.

Una vez cortado, el jamón debe presentarse sobre un plato blanco para así poder apreciar todo su color. Se recomienda comerlo loncheado pero algunas zonas de la pata cercanas al hueso no se prestan bien al corte y se puede optar perfectamente por su consumo en tacos. Una vez presentado en el plato no se debe de esperar más de 10 minutos hasta su consumo, ya que sino la textura del jamón puede convertirse en chicle. Sin embargo, si el jamón es de buena calidad, éste tiempo de espera puede hacer que la grasa se oxigene y su sabor sea todavía mejor.

Se recomienda consumir el jamón a una temperatura aproximada de 24º (temperatura ambiente). Si este se conserva previamente loncheado en la nevera es imprescindible sacarlo una hora antes para que se atempere. De esta forma su sabor y textura serán óptimas y parecidas a un jamón recién cortado. Para apreciar bien todo su sabor, los expertos recomiendan comerlo sólo o acompañado únicamente de pan. Si lo dicen los expertos…

Para conservar nuestra joya en forma de pata lo mejor es guardarlo en algún lugar de la casa donde el calor no sea excesivo. La cocina suele ser el lugar más común pero no siempre el mas indicado. Para taparlo basta con cubrir el corte con el propio tocino del jamón y que este haga de protector natural. También se puede proteger con film transparente. Sea como sea, taparlo únicamente con el típico trapo de cocina es un error!

Para terminar sólo un par de apuntes más. El consumo de jamón está indicado para todas las edades y es un producto altamente saludable y recomendable en casi cualquier dieta (por mucho que la OMS se empeñe en decir lo contrario). Recuerda también no tirar el hueso, ya que con él podrás hacer las mejores sopas y caldos que has probado nunca!

¿Te habías parado a pensarlo de esa forma alguna vez? Durante nuestra vida tendremos varios coches, probablemente vivamos en más de una casa, nuestra agenda de teléfonos nos recordara de vez en cuando que hemos tenido más de una ex, incluso hasta tenemos dos riñones! (cosa que a más de uno no le vendrá mal). Pero por mucho que tengamos dos ojos sólo tendremos una vista desde el día que vemos la luz hasta el día que ésta se apague definitivamente.

Paradójicamente cada vez prestamos menos atención al cuidado de ésta. Nuestros hábitos de ‘ciudadanos 2.0’ nos hacen estar continuamente pegados a una pantalla, ya sea la del ordenador, la del smartphone o la de la omnipresente televisión. Si a todo ello le sumamos un ritmo de vida cada vez más estresante, unas ciudades cada vez más contaminadas y unos hábitos alimenticios cada vez más cuestionados, el resultado no puede ser bueno. ¡Hay muchas costumbres que cambiar y no hay tiempo que perder!

Como decía, y si observáis a vuestro alrededor, pasamos la mayor arte del tiempo que estamos despiertos mirando una pantalla. El uso de ordenadores, por ejemplo, provoca un descenso del ritmo del parpadeo lo que conlleva a un cansancio y un deterioro extra de nuestros ojos. Las pantallas de los smartphones, aunque cada vez más grandes, están dotadas de una resolución mayor lo que disminuye el tamaño del contenido, viéndonos obligados a forzar la vista para leer las letras más pequeñas. Controlar, en la medida de lo posible, el tiempo que dedicamos a estos aparatos es más que recomendable.

La lectura es una práctica buena y extendida. Todos nos dicen desde pequeños que tenemos que leer mucho pero no nos dicen como hacerlo. Para cuidar nuestra vista se recomienda hacerlo al estilo clásico, sobre el papel, o bien en dispositivos de tinta electrónica. Para leer es importante contar con una cantidad de luz suficiente y evitar hacerlo en movimiento (autobús, tren, coche o andando) para no encontrarnos con consecuencias poco agradables como la vista cansada o el mareo.

El tabaco también es un enemigo, tanto para fumadores como para los que están expuestos al humo de otros. El humo del tabaco, al entrar en contacto directo con nuestra retina, acelera el proceso degenerativo de ésta. En Mad Men van a acabar todos con bastón como sigan ese ritmo…

Otros aspectos de nuestra salud general también tienen su peso. Niveles altos de tensión, colesterol o azúcar en sangre pueden atacar nuestra vista desde el interior, incluso derivando en ceguera. Cambiar algunos hábitos alimenticios básicos como sacar de nuestra dieta la bollería industrial, los alimentos grasos y el alcohol puede ser clave para tus ojos.

La luz a la que estamos expuestos también es un factor clave y a tener muy en cuenta. Tanto en verano como en invierno debemos proteger nuestros ojos de los rayos UV mediante el uso de unas gafas de sol adecuadas. De lo contrario podríamos sufrir degeneración macular, y esto no suena nada bien. Además, la exposición prolongada a la luz LED (tan de moda últimamente) puede llegar a ser un problema ya que ésta ocasiona daños en nuestra retina.

Existen otros hábitos poco recomendables pero sin embargo muy habituales. El consumo de Aspirina (la de toda la vida) acelera también el deterioro macular. Frotarse los ojos cuando estamos cansados o estresados es un acto casi inconsciente que puede provocar infecciones y daños en la cornea. Nadar en piscinas sin gafas (como hemos hecho toda la vida) también es dañino para nuestra vista, ya que éstas además de los productos químicos, también contienen sal y residuos de ‘diversa procedencia’ para los que nuestros ojos no están especialmente preparados.

Reconócelo, tu también suspendes como yo en el cuidado de la vista. Quizá a partir de ahora cuidemos de esta como realmente se merece. Porque se lo merece, ¿verdad?

Hace tan sólo unos años era un completo desconocido y ahora campa a sus anchas por las aceras de nuestras ciudades. Cada vez son más numerosos los locales o restaurantes dedicados a la comida oriental y más concretamente a la cocina japonesa. Esta no es una cocina sencilla y dista mucho de la nuestra en cuanto a ingredientes y preparación. En estos restaurantes nunca veras un plato acompañado de patatas fritas o un bote de kétchup adornando la mesa. Japón es un país peculiar y así lo es también su cocina.

Recuerdo mi primera experiencia con la comida japonesa y el desconocido sushi. Primero te sobreviene un temor a los sabores y a las texturas del omnipresente ‘pescado crudo’. La carta se abrió ante mi como un mundo nuevo en el que no entendía ni las fotos. Súmale una cantidad interesante de condimentos y salsas de nombres exóticos de las que no oíste hablar en toda tu vida. Para rematar, la difícil tarea de saciar tu hambre y tu curiosidad con sólo dos pequeños palillos de madera que apenas consigues que no se te escapen de tu temblorosa mano. Ojalá hubiese tenido alguna ayuda…

Pues bien, el mundo del sushi no es tan complejo como parece si se tienen algunas aclaraciones previas. Para comenzar hay que decir que el sushi, a pesar de ser el abanderado de la comida japonesa, es originario de China. Este consiste básicamente en arroz cocido con azúcar, sal y vinagre acompañado con verdura, pescado, marisco, huevo y algas secas (nori). Los ingredientes no siempre se comen crudos sino que pueden ir cocidos, fritos o marinados.

Existen muchísimas variedades de sushi y un gran abanico de ingredientes. Esto hace que su consumo sea apto en muchos casos para veganos y vegetarianos. Estos pueden optar por ricas especialidades hechas únicamente con verduras como el aguacate, la zanahoria o el pepino.

Quizá una de las mayores complicaciones sea conocer todas las variedades de sushi que existen. Entre las más conocidas están:

MAKIZUSHI o MAKIS: se componen de arroz envuelto y enrollado en una lamina de alga nori y posteriormente cortado en trozos. Estos van rellenos de verduras o pescado. Existen dos variedades, unos más grandes (futomaki) y otros más delgados (hasomaki).

TEMAKI: estas piezas tienen una forma similar a la de un cucurucho de un tamaño ligeramente superior al resto.

URAMAKI: esta variedad es similar a los makis pero en este caso el arroz es el que envuelve al alga nori. Suelen estar rebozados en sésamo o en huevas de pescado.

NIGIRIZUSHI o NIGIRI: Son las típicas piezas que nos vienen a la cabeza cuando pensamos en sushi. Estas están compuestas por un bloque de arroz amasado a mano sobre el que se extiende un pedazo de pescado o marisco.

TAMAGOZUSHI: en este caso hablamos de un maki pero sustituyendo el alga nori por una delgada capa de tortilla japonesa.

CHIRASHIZUSHI: en esta ocasión el arroz se sirve aparte en un cuenco y acompañado de otros ingredientes.

Todos estos tipos de sushi se pueden comer con las manos aunque lo ideal es hacerlo con palillos, de un sólo bocado y con cuidado de no romper o atravesar las piezas. Los temakis, por su tamaño, se pueden comer en más de un bocado. El wasabi (esa pequeña pasta verde picante) se debe untar cuidadosamente sobre la pieza y no disolverla en la salsa de soja como se tiene por costumbre. Además conviene saber que está mal visto dejar restos de salsa sobrante en el cuenco y se recomienda echarse poco a poco justo la que se necesite. Los nigiris, por ejemplo, se deben mojar en la salsa de soja por el lado del pescado ya que si lo hacemos por el del arroz se romperán.

En el plato solemos ver una especie de hojas de color rosa que solemos apartar pensando que son decoración. Pues no es así. Estas hojas llamadas gari son laminas de jengibre y se usan para limpiar la boca cuando cambiamos de variedad y de sabor de sushi. El orden a la hora de comer las diferentes variedades suele ser pasando de los más ligeros a los más grasos para así poder apreciar todo su sabor. Para regar todo esto bastara con una fría cerveza japonesa o sake para los mas atrevidos.

¿A qué no era tan complicado? Después de estos apuntes ya no hay excusa para aventurarse en el primer sushi-bar que encontremos y disfrutar de estos pequeños trocitos de Japón como lo haría el mismísimo Akihito.

Sé de buena tinta que estás siguiendo a rajatabla todas las recomendaciones sobre deporte y alimentación que te llevo dando unos meses. Píldoras de sabiduría que te harán estar sano y en forma. También sé que este verano te has portado mal. Me han dicho que te han visto pasar más de un día por aquel bar donde hacen esa deliciosa tortilla de patata tan jugosa. Me han dicho que la dueña de la pastelería de tu calle ya te llama por tu nombre. Incluso se dice que en el restaurante de moda ya te reciben con ‘¿su mesa de siempre, señor?’. Lo que también me ha llegado es que entre unas cosas y otras te dejas caer más bien poco por el gimnasio…

No te preocupes. Te entiendo. Esto nos pasa a todos. La vida está llena de tentaciones para el estomago y distracciones para la cabeza. Es normal que te cueste bajar ese par de kilitos que trajiste de la playa. Pero la solución no está únicamente en lo que comes y en cuanto te mueves (aunque son dos factores fundamentales). Quizá tu mejor aliado esta esperándote en tu propio armario. Y es que la forma de vestir puede conseguir disimular nuestros excesos veraniegos. Solo necesitas unas recomendaciones básicas mientras la dieta y el ejercicio hacen efecto.

Todavía quedan algunos días de buen tiempo así que aprovéchalos utilizando ropa lo más ligera posible. Ya tendrás tiempo de ponerte capas y capas en invierno. Ahora disfruta llevando unas bermudas anchas o una camiseta un poco más amplia de lo normal. Todo se resume a un efecto visual. Un sofá es igual de grande en un salón pequeño o en uno grande, pero en el grande parece siempre más pequeño.

Con esto no quiero decir que cuanto más grande sea la ropa mejor te quedara. No. Rotundamente no. Es tan malo para tu figura una talla de menos como dos tallas de más. Llevar ropa excesivamente holgada te hará parecer el primo lejano de Eminem y llevándola demasiado apretada pasaras fácilmente por un tronista de ‘Mujeres Hombres y Viceversa’. Mi consejo es adecuarse a la talla siempre prestando atención a que ninguna parte quede demasiado ancha o estrecha.

Otra pista más está en los estampados. Sabemos que están muy presentes pero estos no te harán ningún favor, especialmente si estos son demasiado llamativos. Los estampados sobresalen sobre el resto de prendas y hacen destacar ‘las zonas’ que cubren, cosa que por el momento no nos interesa. Si quieres desviar la atención de tu zona media te recomiendo que uses calzado con colores vivos o simplemente que adoptes un Carlino (no me explico porque pero con esa cara y esos ojos yo no puedo dejar de mirarlos).

Por último, no olvides hacer de los colores oscuros tu mejor recurso, especialmente el negro. Las prendas en tonos muy oscuros alargan la figura haciéndote parecer más alto y más estrecho. ¿Justo lo que queremos no? Corres el riesgo de parecer Mario Vaquerizo pero bueno, compensa.

Ten presente estos consejos a la hora de vestir y a la hora de comprar. El recién estrenado otoño está cargado de novedades para la nueva temporada y es momento de hacerse con las prendas que te acompañaran hasta bien entrado el 2016.